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【亚博APP网页版】 家常菜红烧鱼的做法 鱼肉不粘锅不破皮 鲜嫩又入味 先收藏了

本文摘要:大家好,如今已经进入深秋,多地的气温逐渐下降,在这个时候,人体的反抗力是很是差的,我们需要多食用一些有营养的肉类食材,好比猪肉、鱼肉、牛肉等。可是最近猪肉的价钱仍然出现疯涨的状态,我们可以选择鱼肉来食用。鱼肉肉质鲜美,富含多种的维生素、叶酸、镁元素等,尤其是对于孕妇的水肿,胎动性不安有着很好的疗效。 这不,这两天上街买菜,发现菜市场中的鱼还卖得挺新鲜,价钱也还划算,便买了一条回抵家中,计划做上一道红烧鱼享用。

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大家好,如今已经进入深秋,多地的气温逐渐下降,在这个时候,人体的反抗力是很是差的,我们需要多食用一些有营养的肉类食材,好比猪肉、鱼肉、牛肉等。可是最近猪肉的价钱仍然出现疯涨的状态,我们可以选择鱼肉来食用。鱼肉肉质鲜美,富含多种的维生素、叶酸、镁元素等,尤其是对于孕妇的水肿,胎动性不安有着很好的疗效。

这不,这两天上街买菜,发现菜市场中的鱼还卖得挺新鲜,价钱也还划算,便买了一条回抵家中,计划做上一道红烧鱼享用。以下是我的小我私家做法:美食:【红烧鱼】【制作食材】罗非鱼、葱姜蒜、料酒、红椒、食盐、酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉【方法及步骤】1、准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类,将其内脏黏膜处置惩罚洁净之后,往鱼身上划上十字花刀放进盆中,使其越发入味。然后往内里加入葱结、姜片,倒入适量的料酒,以及少许的食盐,并拿起葱结和姜片往鱼身上涂抹,在去腥的同时,还能让鱼提前入味。2、最后再把葱结和姜片,都塞在鱼肚子内里去,放在一边腌制十分钟。

在腌鱼的时间,我们来切上一些料头。准备适量生姜,将其去皮后先切成片状,再改刀成小粒,少许小葱葱白切粒,再准备上一点大蒜,同样的也切成粒。

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最后还要来上一些红椒粒,全部切好装入盘中备用。等腌鱼时间到,将葱姜片取出来,然后用一张厨房纸巾,把鱼身上的水分全部擦干,这样在下锅煎制的时候,鱼皮不破也不会粘锅。3、下一步取出家里的铁锅,锅中加油开火烧热,并转动一下锅底,让油润满整个锅底,等食用油被烧至冒青烟的时候,关火炬油倒出来。

接着往锅里添入适量的凉油,然后把腌好的鱼直接放入锅中,开中小火逐步的举行煎制。记着,用热锅凉油来煎食物,不管是炒什么煎什么都不会粘锅。鱼入锅后,不要着急翻动,时不时的晃动一下锅底,让鱼肉受热匀称,把一面煎至定型。

4、将鱼肉煎到金黄时,翻另一面继续小火煎炸,直至两面都熟透时,控油盛出来备用。接着再次起锅,下入葱、姜、蒜和红辣椒粒,用铲子翻炒出香味,然后加入一勺酱,将红油炒出后倒入适量的清水,开始举行调味。往锅中加入适量蚝油,生抽,老抽,再来上几粒冰糖,搅拌匀称后,把煎好的鱼入锅,开大火举行炖煮。

煮开后舀起汤汁淋在鱼身上,然后转中火继续炖煮六分钟左右。5、等时间差不多时,先把鱼盛出来,再往锅中淋入少许的水淀粉举行勾芡,开大火给它熬成浓稠的汤汁。最后只需将煮好的汤汁淋在鱼身上,再撒上少许的葱丝举行粉饰,一道鲜味的红烧鱼就制作完成了。


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