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麻婆豆腐你喜欢吃吗？家常鲜味菜简朴实惠下饭又开胃如果没胃口吃一定要试试这菜准能多吃一碗米饭。明天是周末别再吃外卖了自己在家就能做比外卖好吃多了。期待你留言谈谈你的看法。
麻婆豆腐食材少容易做喜欢吃辣的人都爱吃是拌饭的最佳搭档只要有这菜我准能吃二碗米饭。三勺子麻辣豆腐倒入碗里和米饭搅拌让米饭入味很好吃。
这菜2块钱就能煮一大盘我家隔三差五就吃它麻辣开胃很过瘾。
用这菜来拌饭太香了！荤素搭配鲜香下饭做法简朴又鲜味。它有个很普通又很有名的名字叫麻婆豆腐。
热锅倒油倒入肉末爆炒肉末六成熟接着放酱、花椒、干辣椒煸炒香辣味出来。
加花椒煮吃麻婆豆腐是又香又辣又麻很是好吃。
【麻婆豆腐】食材：豆腐1块南方嫩豆腐是2块钱一块猪瘦肉、香葱、干辣椒、花椒、酱、油、盐、生粉、生抽、姜粉。
放盐、生抽、生粉到适量的水勾芡倒入锅里煮沸。香葱洗净切葱花放入锅里熄火香辣开胃的麻婆豆腐就做好了。
食材的准备事情猪瘦肉洗净切薄片剁碎放盐、油、生抽、生粉、姜粉搅拌匀称、干辣椒剁碎越细越好、用干辣椒煮出的麻婆豆腐格外的香辣。
【sourcehe温馨小贴士】1.猪瘦肉一定要多剁碎爆炒六成熟就放调料炒香这样炒出来的肉鲜嫩香滑。2.豆腐要选择嫩豆腐做的麻辣豆腐鲜香适口嫩滑入味。
3.麻辣豆腐要碎碎小块才入味好吃煮豆腐的时候可以用锅铲拌一拌压一压就会碎。4.辣椒要用干辣椒才香或用新鲜的红辣椒也可以千万不能用青辣椒。
豆腐放在手中心用刀切成小方块放入锅里。豆腐买回来之后要用冷水浸泡这样煮的时候豆腐切就不会散。
加适量的滚水转为旺火再次煮沸转为中小火并用锅铲拌均一下这样大块的豆腐就会碎且入味。
麻辣豆腐虽然简朴食材也少可是最磨练功夫了。想要好吃需要要掌握几个技巧：第一豆腐要选择嫩豆腐南方的豆腐是石膏豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分嫩豆腐适合做麻婆豆腐老豆腐适合煎炸。
第二肉要剁碎不能是肉片爆炒香之后再放豆腐这样豆腐鲜嫩肉香滑。第三水不能冷水要用热水豆腐才嫩生粉勾芡也是冷水。
掌握以三个技巧之后接下来分享做法。
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