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煮豆角干,别直接用水泡了,学学饭馆做法,鲜嫩脆爽,营养不流失‘亚博APP网页版’

本文摘要:导语:囤货时最该买这菜,营养百搭放得久,简朴一煮拌汤都能吃下2碗饭,煮豆角干,别直接用水泡了,学学饭馆做法,鲜嫩脆爽,营养不流失悦悦发现许多的备货达人,在这场特殊的长假中早早的备好种食材,家里就像是一个小型的百货商店,种种存货应有尽有,有的朋侪绝不夸张的说他们家里的食物可以吃到来年供暖气,这是什么观点哦,也就是说这些食材都是生存时间很长的,放得久不容易变质。

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导语:囤货时最该买这菜,营养百搭放得久,简朴一煮拌汤都能吃下2碗饭,煮豆角干,别直接用水泡了,学学饭馆做法,鲜嫩脆爽,营养不流失悦悦发现许多的备货达人,在这场特殊的长假中早早的备好种食材,家里就像是一个小型的百货商店,种种存货应有尽有,有的朋侪绝不夸张的说他们家里的食物可以吃到来年供暖气,这是什么观点哦,也就是说这些食材都是生存时间很长的,放得久不容易变质。说到耐久耐放的食材,种种干货肯定能排在榜首,好比木耳,香菇,黄花菜,粉丝,腐竹,豆腐皮,另有就是种种菜干了,萝卜干,莴笋干,茄子干,辣椒干,另有就是豆角干,在这众多干货中,悦悦家最爱吃的就是豆角干了,豆角干也叫干豆角,就是晒干的豆角,也叫脱水豆角,通常是选用新鲜无虫眼的嫩缸豆,豆角含有富厚的维生素B、维生素C和植物卵白质,干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩,但嚼起来越发劲道,烘干的豆子也越发醇香,因此吃起来感受口感越发奇特,干豆角含有大量的植物卵白质、大量的微量元素及种种人体所需要的营养物质,可以有效增补人体必须的养分。在囤货时,悦悦建议大家可以多买一些干豆角回来,只要用保鲜袋包好,放在干燥的地方,就能吃上2-3个月,哪怕是家里的食材不够了,也用不着担忧,把它取出来,随便搭配一点其他的菜就能炒出一道下饭又开胃的佳肴,简朴一煮拌汤都能吃下2碗饭。

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我们平时在煮种种蔬菜干的时候,最常见的做法就是把它用温水浸泡,泡至完全舒展开来,切成小段下锅炒熟,这样的做法放凉之后会让豆角干的口感变硬,今天悦悦给大家分享一种饭馆做豆角干的方法,很是的简朴,做出来的豆角口感鲜嫩脆爽,营养身分一点也不会流失。食谱名称:【豆角干炒肉末】准备质料:豆角干200克,瘦200克辅助质料:生姜1块,蒜粒3个,香葱2根,青辣椒1个,红辣椒1个制作方法: (制作历程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)【第一步】:豆角干从袋了子里取出来之后,我们直接给它放入温水内里清洗洁净就行,不需要浸泡,然后把顶部的硬蒂切掉,再给它切成0.5厘米左右的小段装入篮子里备用,接下来把肉末剁碎,然后把肉末先放入碗内里,放一勺生抽,一勺蚝油抓拌匀称,让它腌制10分钟左右,趁这个时间把青红椒剁碎切成碎末备用。Tips:我们先把肉末用调料腌制入味,这样在炒的时候就能有浓浓酱香味,还能让它保持鲜嫩的口感,这是炒肉末好吃的一个小技巧。【第二步】:接下来炒锅洗净烧至滚烫,然后再倒入少许食用油,再把腌制好的瘦肉倒入锅中,快速的翻拌匀称,这样子我们可以看到瘦肉在锅里能够快速的划散开来,一点也不会粘锅,炒至肉末变色然后盛出来先放在一边,接下来炒锅里放少许食用油,然后放入葱姜蒜末炒出香味,接下来把切成碎末的豆角干放入锅中,然后倒入没过豆角干的清水,盖上盖子煮10分钟左右。

Tips:先把锅子烧烫再倒入食用油,热锅凉油是令食材不粘锅的诀窍,不管是煎肉,煎鱼都可以接纳这种方法。【第三步】:等到豆角干煮至完全舒展臌发,锅里汤汁收浓之后,再把提前炒熟的肉末放进来翻拌匀称,接下来再把青红椒倒入锅中炒至断生,然后就是调味了,只需要放少许的放盐即可,出锅前撒上葱花再次拌匀之后就可以装盘了。

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Tips:豆角干切段后直接焖煮,能够最大水平的保留它的营养,还能更容易煮入味。我们用这个方法煮出来的豆角干炒肉末,肉末的滑嫩与豆角干的脆爽形成鲜明的对比,让整道菜的口感变得富厚而丰满,一勺一勺的铲来拌着米饭,别提有多好吃了,倘若只用碗中剩下汤汁拌饭,也能轻松搞定2大碗。

特别开胃下饭,喜欢的朋侪就照这个方法试一试吧!悦悦制作小心得:(注意事项)1. 我们在剁肉末的时候,不需要剁得太碎,稍微带点颗粒感,吃起来越发的过瘾。2. 最后在出锅前,还可以在锅边淋入少许的陈醋增加鲜味。

结语:煮豆角干时,别再直接用水泡发了,学学饭馆的这种做法,出锅后口感鲜嫩脆爽,好吃下饭营养还不流失!谢谢收看@悦悦家的美食汇,康健搭配,用心烹饪家常鲜味!爱美食的人是心田充满阳光,努力向上热爱生活的人,悦悦是一名美食原创作者,坚持天天分享纷歧样的美食做法及小技巧,如果您逐日为吃什么而纠结,来悦悦家看一看吧!一定能让您吃得舒心又康健!接待关注,点赞、收藏、转发,您的支持是对悦悦最大的勉励!愿上帝赐福给你!。


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